Hola No2!
No tiene un cambio radical que digamos mantiene todo lo basico de la version 2003, algo que si cambio es que no hay menus para desplegar, accedes a las opciones con botones (es medio molesto hasta que te acostumbras).
Es compactible con todas las versiones anteriores de Office para PC y MAC OS. Hay ciertas caracteristicas que solo sirven el la version 2007, en el word tenes estos problemas: la fuente por defecto no es la times new roman sino la calibri, cuando agregas en los extremos los numeros de pagina y algun comentario en la nueva version los podes manipular mejor y cuando la usas con versiones anteriores se modifica, el 2007 te permite usar unas tapas para los trabajos que trae estas solo andan en office 2007 porque usa marcos diferentes que no reconcen las versiones anteriores. Estos lo podes solucionar porque al guardar el archivo .doc tenes la opcion para word 2007 o para word 97-2003 (el de 97-2003 funciona perfect en mac tambien).
El powerpoint tiene unos efectos nuevos, al igual que en las versiones anteriores, solo funcionan en la nueva version. Esto lo podes solucionar (como en el 2003) empaquetando la presentacion junto con el powerpoint.
El word, powerponti, office, y acces tiene una opcion que chequea compactibilidad con versiones anteriores.
Los programas nuevos como Groove, OneNote, communicator solo funcionan bajo office 2007.
Resumiendo.. Lo grueso del programa funciona en todas las versiones, yo use un tiempo las betas y no encontre muchos problemas cuando modificaba los archivos en el 2003 o en el 2004 de mac.
Saludos!