la primera duda es simple, si bajas un archivo a 128 kbps, y lo pasas a 320, lo que vas a obtener es un archivo mas pesado...
la segunda, creo que teoricamente, tiene mejor calidad un archivo cbr de 320 kbps que uno vbr 224-320 kbps... ahora no se si siempre es asi... por algo existe el variable, sera que a veces conviene...
saludos