1) Es un ad-on que se llama beryl, no recuerdo si knoppix lo trae la verdad, pero necesitas una placa de video descente para poder usarlo
2 & 3) Se pueden instalar todos los gestores que quieras o que te permita, en ese caso gnome, KDE, fluxbox etc. Cada distro tiene su gestor predeterminado, pero se pueden agregar otros en la mayoria de los casos
4) Al ser un live cd no te da muchas posibilidades de agregar o quitar, recorda que esta desde un cd y estos no se pueden modificar asi nomas como un disco rigido, si lo podes hacer en una version instalada
PD: No es de malo, te juto que es con la mejor onda, pero el 99% de tus dudas las vas a resolver en Google, es simple, gratis y efectivo. La experiencia de otras personas te va a ayudar mucho, solo es cuestion de ponerte a leer